梦蝶之蝶恋花2017-01-05TA获得超过2746个赞关注20世纪初期，意大利人阿奇加夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了布奇诺咖啡，在浓缩的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶，此时咖啡的颜色，而咖啡上方尖尖的奶泡就像修士头上的小尖帽，即用修士的服饰名称Cappuccino来命名。在意大利特浓咖啡的基础上，加一层厚厚的起沫的牛奶，就成了布奇诺。特浓咖啡的质布奇诺咖啡量在牛奶和泡沫下会看不太出来，但它仍然是决定布奇诺口味的重要因素。把经过部分脱脂的牛奶倒入一只壶中，然后用起沫器让牛奶起沫、冲气，并且让牛奶不经过燃烧就可以象掼奶油一样均匀。盛布奇诺的咖啡杯应该是温热的不然倒入的牛奶泡沫会散开。平时可以将这些杯子放在咖啡机的顶部保温。将牛奶和泡沫倒在特浓咖啡上面，自然形成了一层，就好像把下面的咖啡包了起来。注意倒入冲泡好的意大利咖啡约五分满，打过奶泡的热牛奶倒至八分满。最后可随个人喜好，洒上少许再切成细丁的肉桂粉或巧克力粉，剩余的牛奶也可以一起倒进去，这样，一杯美味的布奇诺就制成了。干喝?湿喝?所谓干布奇诺(DryCappuccino)是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香，适合重口味者饮用。至于湿布奇诺(WetCappuccino)则指奶泡较少，牛奶量较多的做法，奶香庚浓呛的咖啡味，适合口味清淡者。湿布奇诺的风味和时下流行的拿铁差不多。一般而言，布奇诺的口味比拿铁来得重，如果您是重口味不妨点布奇诺或干布奇诺，您如果不习惯浓呛的咖啡味，可以点拿铁咖啡或湿布奇诺。