吃阿胶不能补血。
阿胶的主要成分是胶原蛋白。胶原蛋白是一种蛋白质，需要在消化道里被消化成各种氨基酸，才被人体吸收进体内。所以吃阿胶和吃其他蛋白质并没有什么差别，只是能起到补充氨基酸的营养作用。
而且由于胶原蛋白缺乏人和渗体必需的氨基酸，并不是优质蛋白质，吃它还不如吃富含优质蛋白质的鸡蛋、牛奶、肉类。有人会说，除了主要成分，还有次要成分，焉知阿胶的次要成分里没有能够“补血”的神奇物质。
动物皮里并没有发现含有什么神奇物质，如果有的话，含量必定极低，在体内也不会起到作用一种物质要在体内起作用，需要达到一定的浓度才行。
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扩展资料：
阿胶性较滋胡此腻，易于伤胃，服用期间最好吃些开胃的小菜。同时在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用；消化不良及出血而有瘀滞者，也不宜服用。另外，按传统习惯，服用阿胶期间还需忌口，如萝卜、浓茶等。
食用禁忌：不能与油腻食品一同食用。唤做脊凡脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者或感冒患者慎用。孕妇、高血压、糖尿病患者和儿童应在医师指导下服用。.服药二周或服药期间症状无改善，或症状加重，或出现新的严重症状，应立即停药并去医院就诊。
参考资料来源：/m.people.cn/n/2015/0120/c166-1907573.html"target="_blank"title="人民网-揭秘：吃阿胶真能补血吗？">人民网-揭秘：吃阿胶真能补血吗？
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/0504/c21471-28323444.html"target="_blank"title="人民网-阿胶补血功效多食用注意8大禁忌">人民网-阿胶补血功效多食用注意8大禁忌