用料
小白菜 4棵
花生米 100g
蒜 2瓣
白醋 适量
橄榄油 适量
白糖 适量
盐,鸡精 适量
做法
小白菜洗净(一定要洗净,因为这道菜小白菜属于生吃),沥干水分。装盆待用。
本来只想写花生米炸熟的,但估计很多同学不会炸花生米。我就多打几个字吧:锅没倒入适量的花生油,放入适量的花生米(根据自己喜好及家里人口的情况放),开小火炸,在炸的过程中不断地顺时针搅动花生米,让它们均匀平等地受热,直到花生米察吵首炸到红艳。然后捞败数出花生米装盘待用。
把蒜切沫,越细小越好,大了影响口感。好的蒜沫让你吃的时候觉不出是在吃蒜,你会觉得是那些菜叶子自带蒜味。
等花生米放凉变脆后,把花生米倒入盛小白菜的碰闹盆内,加入橄榄油,白醋,白糖,少量盐,鸡精或蔬之鲜拌匀装盘即可。
小贴士
1.花生米一定要全程文火炸,而且不断搅动。不要觉得烦躁,你在厨房缓慢用心地翻搅着花生米的身影,会让你的爱人全身充血为你沸腾。
2.在放糖和盐的时候一定是要先放糖拌匀再放盐拌。先糖后盐会更好吃。
3.没有橄榄油就炸点花椒油或者放香油。
4.放白醋是首选,没有白醋放老陈醋也可。
主料
花生 :50
茼蒿 :250
辅料
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
第一步
锅中烧开水
第二步
茼空迅烂蒿洗净切段
第三步
倒入开水中炒斗漏熟
第四步
倒入盆中过凉水,加盐和
第五步
花生炒熟
第六步
去皮捣碎
第七步
倒在茼蒿昌纯上即可