我的微波炉里有清蒸鱼这一功能。但是不知道放在哪里，家里有蒸霸。是不是只把鱼放在蒸霸里就行了？我看别人还要用保鲜膜包好。
清蒸鱼(微波炉版)： 海鱼
长周末，和几个朋友出海钓鱼.风急浪大，好几个人晕船，所以收获不如前两次
有一条大的，好像叫RED SNAPER， 到网上查了一下，中文是(红)鲷鱼。
这道清蒸鱼，还是多年前跟一个
上海MM学的。典型懒人版！简单说一下，给比我还不会做鱼菜的厨友们作个参考罢。
【主料】
用了一条RED SNAPER
【调料】
料酒、酱油、醋、盐、糖、姜、葱 适量
【做法】
轿裤枯 1、打理干净的鱼，用纸巾擦干水份，两面和肚子里略抹点盐，在肉厚的地方斜划三个深口子。每个口子里塞片姜，放到合适的盘子里(微波炉能用的)，往鱼身上浇一汤匙料酒、两汤匙油，用保鲜膜盖好(留点缝透气)。我这条鱼大约一磅重，蒸了8分钟。你得根据鱼的大小和你家微波炉的功率增减时间。
2、微波炉蒸鱼的同时，炒锅内加油，油热放入姜、葱丝炒几下，烹入两汤匙料酒，紧接着加一汤匙醋(小时候读科普书，记得读到：炒菜加料酒之后放点醋，菜肴会很香。因为酒里的乙醇和醋里的乙酸高温下起
化学反应，生成乙酸乙脂。后者正是香味的来源---要是记忆有误请DIN主任更正)。 然后加酱油、 盐、 糖等其它调料， 边加边尝 ，满意为止。
3、蒸闭洞好的鱼，如果有汁，也倒入炒锅里的调味汁略煮，淋到鱼身上就可以了。
清蒸鱼(微波炉)
配料：
调料：鱼1条（300—400克），葱1棵，姜3片。调味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。
特色：
菜系：微波炉
操作：
1. 刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。
2. 取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。
3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸），
纯链 4. 把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。
用微波炉做的鱼，程序简单，时间短，从技术上讲便于掌握碧森消，特别适合
生活节奏较快的人群。
下面具体介绍一下做法：
1、购买一条新鲜的鲈鱼（鳊鱼、鲳鱼、鲫鱼等多种均可使用此法），将其鳞片、内脏和鳃清除掉并洗干净，控去水份，用刀在鱼背划上几道平行的口子，撮少量的盐（盐量不可太多，否则太咸）在鱼身拭擦片刻，然春戚后放在扁平的微波器皿中。
2、切适量的葱、姜，洒在鱼身及鱼腹内，并加入几滴料酒，一小匙蘑菇精（鸡精次之），少许白糖，最后向鱼盘倒入蒸鱼豉油，浅浅地盖住器皿底部使鱼身的一侧没在汁中即可。
3、用微波炉专用的保鲜膜盖住器皿及鱼身，将器皿放在微波炉底盘中央，高悔知火转四分钟即可。
4、将器皿上的保鲜膜揭去（小心烫到手），在鱼身上淋少量色拉油或香油,再切少量的香菜或京葱丝放在蒸熟的鲈鱼背上，即可上餐桌。
恩，鱼放好调料，用盘子装好放入蒸霸里就可以了，蒸霸里要加水
最好用锅蒸 那样好吃