aca面包机做的面包特别硬
如题，在东方CJ买的。当时他介绍的N好，就被诱惑了。现在觉得这广告哈假，做过几次了，面包都硬的和石头一样。哪位高手能提供一个面包的配方？（我是按那本菜谱做的，一步也没少）做出的面包还是很硬，一直被老妈说难吃（真的很难吃）
我也在东方CJ上买过这台面包机，做出来还是蛮软的，大致配方如下：
香蕉面包
水 + 鸡蛋（1个）----2/3杯（就是面包机自带的那个量杯）
奶粉岩闭---半杯
盐---3/4小勺（面包机自带的那个小勺）
糖---4大勺（我家因为有糖尿病人，所以糖就少放了点，可按个人喜好添加，不过4大勺是最基本的）
油---2.5大勺
面包粉---2 + 2/3杯（因为加过鸡蛋，粉要稍微多一点点）
干酵母---2小勺
香蕉----1根（大小随便，我是切成片放在面粉粗游裂上面的）
程序：选择甜面包，750G，不用选烧色（因为没得选），最好再延时10分钟左右，启动即可。
以上是配料，这个我用面包机做个多个，做出来都是很饱满的，软软的，放进桶里的顺序就按我写的放，另外放面粉的时候留一点点，等酵母放好后，再放在酵母上面，就是把酵母要埋进面粉里，最磨皮后放香蕉，避免香蕉和酵母接触
另外水+鸡蛋，奶粉----这个可以用牛奶 +鸡蛋来替代
市面中所有面包机都缺少了醒亩凯仔面程序, 你试试这么作, 我用的是柏翠的pe8800
1 用发面团程序先和面搅拌, 然后停止关机, 放在里面醒面,只执行搅拌程序, 后面的发酵程序不必执行了, || 我基本配置是一杯水, 两杯面(随便什么面粉均可), 一小勺盐, 两大勺糖(自己喜欢多少加多少), 三大勺雀巢甜奶粉(也可以不加).
2 随便放置一段时间后开动普通面包程序一口气完成就行了, 开动前用筷子在面团上挖个坑, 一小勺{安琪耐高糖发酵粉}倒进去再埋起来, 这时候再倒入两大勺玉米油,(个人感觉玉米油最好, 比花生油强, 当然有色拉油也好, 就是比较难弄), ok, 一个松软的面包完成了.
如果感觉皮太厚, 颜色深, 那么执行普通面包前就选择浅色, 反之选中迅汪,深色自己调整, 我用的柏翠8800是可以自己编程的, 我就调整了烤制BAKE的时间.其他的面包机我就不知道有没有这个功能.
我这个方法就是作面包前先来个和面醒面过程, 至于醒面多久那就随便了, 起码也得半小时以上吧. 关键是因为先加入酵母和油的话会阻断面筋的形成, 很多面包机是把所有东西一股脑放入搅拌, 这个面筋就很难形成了,所以我是把油和发酵粉(要用耐高糖的, 当然如果你面包不放糖应该就用普通的就好) 放入第二次执行, 这之前面筋已经有了, 再作面包一气呵成, 作好的面包你撕开一条一条的有弹性, 这就是面筋形成的好处啊,
最后因为我们自己作的面包没有加入面包改良剂(外面卖的都有加), 所以冷掉后就硬多了, 所以在倒出面包大概冷却10分钟后用保鲜袋包起来, 这样在3天内也不会硬化, 用面包刀切片也很松软, 当然还是要比刚孙兆出炉的要硬写, 不过已经非常好吃了. 祝你成功!
如果硬了也没关系，可以包上保鲜膜，包紧了面包的热量散不出去会把硬皮烘软的。还有一种方法是在快烤好的时候在面包四周表面刷上油，就是色拉油什么的烤完也会很柔软的。
有一个配方我用了不错
奶220-230毫升 加热到35度左右
盐一小勺（面包机自带棚迟渗）
糖两大勺（同上）
鸡蛋一个打散
油两大勺
面粉三杯（375克，也是面包机带的）
酵母一小勺多以点
按以上顺序放到面包桶里启动甜面包程序重量是750克或700克。
还有一点我都是搅拌20分钟左右链脊重新开始的，为了把面和得更充旦蔽分些
据我的经验，面包发硬有可能是水少可多加一小勺水同时再和一次面，面包就会松软。祝你成功！
我也是在东方cj买的面包机，第一次做出来就蛮好吃的（满软的）