西洋参晚上可以吃。
西洋参有消除疲劳和安心定神的作仿基用，晚上食用西洋参能够提高睡眠质量，缓解疲劳。西洋参内含有的皂苷有镇静作用，能起到一定的助眠作用。但过量服用可能会导致兴奋，不利于进入睡眠，晚上吃西洋参要注意用量。
西洋参是常见的滋补药材，有补气养阴、养胃生津的功效。适用于虚热烦倦、口干咽燥、肺虚久嗽、扰亮内热等。西洋参并无特殊食用时间。如气虚无力者，可以选择上午泡水喝，能保持更好的精神状态。而上班族、长期用脑者，可以下午用西洋参泡水喝，能缓解一天的疲劳和提高记忆力。
扩展资料：
哪些人不能吃西洋参：
1、西洋参过敏者 生活中经常有人对花生、芒果、杏仁等过敏，其实西洋参也含有过敏源，有些人服用西洋参会出现瘙痒、红肿、皮疹等症状，如出现这些症状，很可能是对西洋参过敏，对西洋参过敏者不宜服用，以免导致身体不适。
2、婴幼儿 西洋参是一味补气药材，适用于热证者，婴幼儿身体发育尚未完全，不宜服用西洋参。
3、经期女性 西洋参性凉，虽有清火生津、补缓大宽气安神的功效，但经期女性不宜食用，以免影响经期运行和加重痛经症状。
参考资料来源：人民网-西洋参泡水有那些功效？喝之前先知道这些禁忌