1、羊肉剁成麻将块放入开水里，加入适量料酒、葱白、八角氽烫几分钟，捞出洗净血水；2、锅里加少许油，放入生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、扮枣早小茴香、香叶、桂皮、冰糖、小火炒香；3、加入沥干水份的羊排煸炒，喷入少许料酒；4、加入陈皮、适量生抽、老抽继续煸炒上色；5、一次性加入稍稍漫过羊排的开水，转大火煮开；做法 1、葱切长条，姜切成片状，掰大概6，7个厅雀大蒜2、一个土豆，两个小胡萝卜，切大块3、羊肉切大块,用冷水大岩磨火煮沸，劈沫，捞出4、炒香葱，姜，蒜，干辣椒。