酵母粉发面多长时间

如果面团是在大概温度能达到25-35度之间，那么，加上0.5%的酵母粉，再加上一些水，那么只要放置20分钟左右，面就能宽凯发好，不过，如果有时间的话，能够发上30分钟效果就会更好。

发面技巧：

1、二次发酵很关键

当面团揉成型后，还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用。

2、冷水上锅

馒头揉好后，应该是冷水上锅。因为生冷的馒头突然遇到热气，容易使馒头发不起来。正确的方法应是在锅内加入冷水，然后放上馒头，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。

3、好后别急着揭锅盖

许多人馒头在蒸的时候，看着效果非常好，但一揭盖就变样了。这是因为蒸好后的馒头突然遇冷，导致的回缩。所以，正确的方法是，蒸好后，不要急着揭盖，要让馒头在锅里再焖几分钟。

扩展资料：

发面注意事项：

1、面团要充分揉匀，做到表面光滑。还有，水量不宜太多或太少。太多容易让面团粘手，不易操作。太少容易使面团过硬，影响发酵效果。

2、和面时加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间慎高唤。加少许牛奶，可以丰富口味，提高成品品质。加少许鸡蛋液，能增加营念隐养。加一小块猪油，蒸出来的面食会洁白、松软，味道也更好。

酵母粉发面的馒头到底好不好，以前一直郑氏拆不知喊枣道，早点了核芦解才好